Lapin Confit En Cocotte Au Four. Sa chair blanche et digeste et son goût unique font du lapin un ingrédient de choix pour des plats légers, mais savoureux. Percer les gousses de cardamome.
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Remettez les oignons dans la cocotte avec le lapin, ajoutez les carottes, les gousses d’ail entières et les tranches de poitrine. Enfournez pour 2 heures dans un four préchauffé à 180°, puis 1 heure à 160°. La viande est d'une jolie couleur dorée, tendre à souhait, bien parfumée.
Égouttez Les Morceaux De Lapin.
Ajoutez le romarin et l’ail. Peler puis hacher l’ail et les oignons. L'odeur qui embaume la maison est un vrai bonheur.
Égoutter La Graisse Rendue Et Les Mettre Dans Le Plat Sur La Peau.
Remettez la cocotte au four. Arrosez de temps en temps durant la cuisson, retournez les morceaux de lapin en même temps. Découvrez la recette de lapin confit.
Ingredients (Pour 4 Personnes) 1 Lapin Entier Non Découpé Avec Cœur Et Foies;
Remettez le lapin dans la cocotte, couvrez et faîtes cuire au four pendant 30 mn. Pendant ce temps, désossez le lapin. Cuire à feu doux 40 minutes.
Mettre 1 Cuillère À Soupe D’huile D’olive Ou Autres Au Fond De La Cocotte Ainsi Que 2 Pincées De Sel Et De Poivre (Option Vous Pouvez Badigeonnez Le Lapin De Chaque Côté Avec De La Moutarde).
Dégraissez la cocotte (enlevez le liquide gras au fond de la cocotte) faîtes chauffer les 40 g de beurre restant, faîtes sauter le foie et les rognons, ajoutez l'échalote. Ensuite, les retourner et laisser dorer la deuxième face 1 min. Le lapin est recouvert de vin blanc et d'huile d'olive, aromatisé d'ail, d'échalotes et de romarin.
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Le four, thermostat 7 (210 °c). Les tomates et l’ail ont succombé et confit grâce à la cuisson lente, la chair du lapin se détache à la fourchette. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
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